北 圭吾

高校卒業後、名古屋、松阪、津等各地の有名店で、京懐石料理、寿司、大阪割烹を学ぶ。
その後都会ばかりでは無く、田舎でも本物の日本料理を食べてもらいたいと大紀町に帰郷。
昭和51年創業　やまさ　を譲り受け、２代目に。
その後、予約制の日本料理店にシフトチェンジし、令和２年希成オープン。
修行時代は三ツ星店の料理長や有名料理番組出演の料理長の元で日本料理を学ぶ。