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四季料理と蕎麦 希成

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  • 希成の蕎麦

    会席三段重「幸」とともにご提供する希成の蕎麦は、 厳選したそばの実を店主自らが石臼引きし、 毎日手こね、手打ち、手切りしております。

    申し訳ありませんが、蕎麦単品のお食事はお断りさせていただきます。

  • 希成の蕎麦
蕎麦の花
石臼引き

蕎麦の実

厳選された長野・茨城・群馬などのそばの実を丁寧に石臼引きし、
一番美味しいとされる比率二・八そばをご提供しております。

手打ち

毎日手こね、手打ち、手切りにてご提供しております。
そばの繊細な味と香りをご堪能ください。

もり汁

上質な風味の鰹節と鮪節、昆布の旨味を
一滴残す事なく引き出した「だし」と独自の「かえし」により、
冷たいそばに合うもり汁に仕上げました。

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